loader image

Γεμιστά μελομακάρονα

Κατηγορία: Εορταστικά, Γλυκά

Αρχική   /    Recipes   /    Γεμιστά μελομακάρονα

Πρέπει πάντα να γινόμαστε καλύτεροι... το ίδιο και τα μελμακάρονά μας, τα οποία είναι από μόνα τους υπέροχα, αλλά μια γέμιση σίγουρα τα απογειώνει! Δοκιμάστε τα γεμιστά μελομακάρονα από τη Χριστίνα Τσετινέ!
AuthorΧριστίνα ΤσετινέCategory,

Πρέπει πάντα να γινόμαστε καλύτεροι... το ίδιο και τα μελμακάρονά μας, τα οποία είναι από μόνα τους υπέροχα, αλλά μια γέμιση σίγουρα τα απογειώνει! Δοκιμάστε τα γεμιστά μελομακάρονα από τη Χριστίνα Τσετινέ!

Yields1 Serving
Υλικά για τη ζύμη:
 800 - 850 g αλεύρι Γ.Ο.Χ. Κομοτηνής
 330 g ελαιόλαδο ήπιο
 120 g ζάχαρη
 300 g χυμό πορτοκαλιού
 1 σφηνάκι κονιάκ
 ½ κ.γ κανέλα
 ½ κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
 ½ κ.γ μοσχοκάρυδο σε σκόνη
 1 κ.γ baking powder
 1 κ.γ baking powder
Υλικά για τη γέμιση και για το πασπάλισμα:
 500 g καρυδόψυχα χοντροκομμένη
 2 κ.γ κανέλα
Υλικά για το σιρόπι:
 360 g ζάχαρη
 530 g μέλι
 360 g νερό
Εκτέλεση:
1

Με μίξερ χειρός χτυπάμε προσεκτικά το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα.

2

Προσθέτουμε τον χυμό και το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος τα μπαχαρικά.

3

Στο αλεύρι ενσωματώνουμε το baking powder και τη σόδα και ρίχνουμε λίγο λίγο στα υγρά στοιχεία, ζυμώνοντας με το χέρι.

4

Η ζύμη που θα προκύψει θα είναι μαλακή και εύπλαστη σαν πλαστελίνη.

5

Προσοχή, δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα γιατί θα σκληρύνουν.

6

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

7

Σε ένα πολυκόφτη χοντροκόβουμε τα καρύδια, ρίχνουμε την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.

8

Παίρνουμε κομματάκι ζύμης, το ανοίγουμε με την παλάμη σε οβάλ σχήμα, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και κλείνουμε καλά δίνοντας το χαρακτηριστικό σχήμα των μελομακάρονων.

9

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λίγη απόσταση το ένα από το άλλο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20-25 λεπτά.

10

Βγάζουμε από το φούρνο και όσο κρυώνουν ετοιμάζουμε το σιρόπι.

11

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφού πάρουν βράση τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

12

Στη συνέχεια κατεβάζουμε στο χαμηλό τη θερμοκρασία του ματιού (ίσα ίσα για να διατηρείται ζεστό το σιρόπι) και ρίχνουμε μέσα λίγα λίγα τα κρύα μελομακάρονα.

13

Γυρίζουμε και από τις 2 πλευρές και αφήνουμε για 1,5 – 2 λεπτά, ανάλογα πόσο σιροπιασμένα τα θέλουμε.

14

Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.

Ingredients

Υλικά για τη ζύμη:
 800 - 850 g αλεύρι Γ.Ο.Χ. Κομοτηνής
 330 g ελαιόλαδο ήπιο
 120 g ζάχαρη
 300 g χυμό πορτοκαλιού
 1 σφηνάκι κονιάκ
 ½ κ.γ κανέλα
 ½ κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
 ½ κ.γ μοσχοκάρυδο σε σκόνη
 1 κ.γ baking powder
 1 κ.γ baking powder
Υλικά για τη γέμιση και για το πασπάλισμα:
 500 g καρυδόψυχα χοντροκομμένη
 2 κ.γ κανέλα
Υλικά για το σιρόπι:
 360 g ζάχαρη
 530 g μέλι
 360 g νερό

Directions

Εκτέλεση:
1

Με μίξερ χειρός χτυπάμε προσεκτικά το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα.

2

Προσθέτουμε τον χυμό και το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος τα μπαχαρικά.

3

Στο αλεύρι ενσωματώνουμε το baking powder και τη σόδα και ρίχνουμε λίγο λίγο στα υγρά στοιχεία, ζυμώνοντας με το χέρι.

4

Η ζύμη που θα προκύψει θα είναι μαλακή και εύπλαστη σαν πλαστελίνη.

5

Προσοχή, δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα γιατί θα σκληρύνουν.

6

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

7

Σε ένα πολυκόφτη χοντροκόβουμε τα καρύδια, ρίχνουμε την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.

8

Παίρνουμε κομματάκι ζύμης, το ανοίγουμε με την παλάμη σε οβάλ σχήμα, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και κλείνουμε καλά δίνοντας το χαρακτηριστικό σχήμα των μελομακάρονων.

9

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λίγη απόσταση το ένα από το άλλο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20-25 λεπτά.

10

Βγάζουμε από το φούρνο και όσο κρυώνουν ετοιμάζουμε το σιρόπι.

11

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφού πάρουν βράση τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

12

Στη συνέχεια κατεβάζουμε στο χαμηλό τη θερμοκρασία του ματιού (ίσα ίσα για να διατηρείται ζεστό το σιρόπι) και ρίχνουμε μέσα λίγα λίγα τα κρύα μελομακάρονα.

13

Γυρίζουμε και από τις 2 πλευρές και αφήνουμε για 1,5 – 2 λεπτά, ανάλογα πόσο σιροπιασμένα τα θέλουμε.

14

Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.

Γεμιστά μελομακάρονα

Σχετικές Συνταγές:

Αφράτα μίνι τσουρεκάκιαBy Χριστίνα ΤσετινέΘέλεις αφράτα, μυρωδάτα, μίνι τσουρεκάκια; Φτιάξε τα δικά σου με αυτή την εύκολη συνταγή από την Χριστίνα Τσετινέ!
Μπισκότα Αγίου ΒαλεντίνουBy Χριστίνα Τσετινέ❤️🍪Η αγάπη είναι γλυκιά, όπως και αυτά τα νόστιμα μπισκότα με καρδιές που έφτιαξε η Χριστίνα Τσετινέ για τον Άγιο Βαλεντίνο. Δείτε τη συνταγή!