AuthorΓιώργος Μιχάλης ΧριστιανόςCategoryΑρτοποιήματα, ΖύμεςΠαξιμαδάκια, προσθέτουν αξία σε κάθε τραπέζι, σε κάθε περίσταση για κάθε στιγμή.
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να διαλυθεί η μαγιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τό αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε.
Ζυμωνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη για 30 λεπτά και στην συνέχεια ξανά ζυμωνουμε ελαφρώς.
Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα μέρη και πλάθουμε τέσσερις λεπτές φρατζολες τόσο όσο το ξύλο του πλάστη για παράδειγμα.
Αφήνουμε ακόμη μισή ώρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμενο φούρνο σε αέρα για περίπου 25 λεπτά η μέχρι να ψηθούν ανάλογα τον φούρνο!
Τέλος μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε τα ψωμιά μας πάνω στον πάγκο να πέσει η θερμοκρασία και κόβουμε σε φέτες και στρώνουμε την μια δίπλα στην άλλη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στην αρχή στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά σε αέρα και στην συνέχεια στους 150 για ακόμη 35-40 λεπτά.
Αυτό πρέπει να γίνει για να στεγνώσουν στην αρχή τά παξιμάδια και μετά να πάρουν ένα υπέροχο χρυσάφι χρώμα.
Συμβουλή:
Μπορείτε να αρωματίσετε με κύμινο, ρίγανη, θυμάρι ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό ή μπαχαρικό σας αρέσει!
Προσθέστε αν θέλετε ηλιόσπορους η σουσάμι από πάνω βρεχοντας πάντα με νερό πρώτα τα ψωμιά ώστε να σταθούν.
Αν θέλετε μπορείτε να χωρίσετε την ζύμη στα δύο και όχι στα τέσσερα ώστε να φτιάξετε μεγάλα παξιμάδια!
Και κάτι ακόμη όπως θα διαβάσατε δεν έχω βάλει καθόλου λάδι στην συνταγή!
Πιστέψτε με δεν χρειάζεται!!
Ingredients
Directions
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να διαλυθεί η μαγιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τό αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε.
Ζυμωνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη για 30 λεπτά και στην συνέχεια ξανά ζυμωνουμε ελαφρώς.
Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα μέρη και πλάθουμε τέσσερις λεπτές φρατζολες τόσο όσο το ξύλο του πλάστη για παράδειγμα.
Αφήνουμε ακόμη μισή ώρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμενο φούρνο σε αέρα για περίπου 25 λεπτά η μέχρι να ψηθούν ανάλογα τον φούρνο!
Τέλος μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε τα ψωμιά μας πάνω στον πάγκο να πέσει η θερμοκρασία και κόβουμε σε φέτες και στρώνουμε την μια δίπλα στην άλλη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στην αρχή στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά σε αέρα και στην συνέχεια στους 150 για ακόμη 35-40 λεπτά.
Αυτό πρέπει να γίνει για να στεγνώσουν στην αρχή τά παξιμάδια και μετά να πάρουν ένα υπέροχο χρυσάφι χρώμα.