Παξιμαδάκια

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να διαλυθεί η μαγιά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τό αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε.

Ζυμωνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη για 30 λεπτά και στην συνέχεια ξανά ζυμωνουμε ελαφρώς.

Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα μέρη και πλάθουμε τέσσερις λεπτές φρατζολες τόσο όσο το ξύλο του πλάστη για παράδειγμα.

Αφήνουμε ακόμη μισή ώρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμενο φούρνο σε αέρα για περίπου 25 λεπτά η μέχρι να ψηθούν ανάλογα τον φούρνο!

Τέλος μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε τα ψωμιά μας πάνω στον πάγκο να πέσει η θερμοκρασία και κόβουμε σε φέτες και στρώνουμε την μια δίπλα στην άλλη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε στην αρχή στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά σε αέρα και στην συνέχεια στους 150 για ακόμη 35-40 λεπτά.