loader image

Print Options:

Μελιτζανόπιτα Πλέκτη

Yields1 Serving

Είναι πίτα! Είναι πλεκτή και είναι απόλαυση! Δοκιμάστε τη!!

Υλικά για την Ζύμη:
 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
 1 σφηνάκι γάλα εβαπορέ
 1 φακελάκι ξερή μαγιά
 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
 550 ml χλιαρό νερό
 1100 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ. Κομοτηνής
 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
Υλικά για την Γέμιση:
 4 μελιτζάνες (κομμένες σε φέτες και περασμένες από τηγάνι)
 200 γρ. τυρί κίτρινο σέ φέτες
 200 γρ. πάριζα σέ φέτες
Υλικά για την Σάλτσα:
 150 ml χυμό τομάτας
 Λίγο ελαιόλαδο
 Ρίγανη
 Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
 Ελάχιστο σκόρδο σέ σκόνη
 Αλάτι
 Λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση:
1

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από το αλεύρι.

2

Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3

Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα και ανοίγουμε φύλλα πάχους ενός εκατοστού, κόβουμε δεξιά και αριστερά στις δύο πλευρές και βάζουμε την γέμιση στο κέντρο (πάριζα -μελιτζάνα-τυρί- σάλτσα) διπλώνουμε τις δύο άκρες και ξεκινάμε το πλέξιμο!

4

Αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα και αλείφουμε με γάλα η αυγό και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου μισή ώρα σε αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.